石磨磨粉機加工的面粉在色澤上有什么 勢

    石磨磨粉機加工的面粉在色澤上有什么 勢，石磨磨粉機加工的石磨面粉中含有更多的膳食纖維和胡蘿卜素，所以在色澤上石磨面粉是 種自然的白色帶 點黃色。鋼磨使用的是高速高溫的方式制粉，出粉量大但是過程太激烈，面粉中的營養物質遭到了破壞，造成營養的流失。面粉當中的淀粉鏈被破壞，發酵的面團穩定的時間變短，不易成型，所以需要加入 定量的穩定劑。而且很多人對面粉的顏色有誤解，認為越白越好。所以有的石磨磨粉機使用者會在其中加入增白劑等添加劑，使面粉的顏色更白，其實這是很不健康的。石磨磨粉機加工的面粉沒有加入添加劑的 要。

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