鋼磨面粉機和石磨面粉機的主要區別在哪里

鋼磨面粉機和石磨面粉機是現在小麥制粉市場上**主要的兩大類型面粉機，那么它們的主要區別表現在哪里呢？

鋼磨面粉機的研磨過程強烈，會破壞淀粉鏈分子結構，加之很多廠家為了迎合人們吃面越白越好的錯誤觀念，加入了增白劑、強筋劑、穩定劑等工業化工原料，不僅失去了面粉的原汁原味，更是不利于我們的身體健康。

石磨面粉機之所以深深烙印在人們的飲食記憶里，主要是石磨轉速低、磨溫低，不破壞小麥中的營養物質，無需任何添加劑，**大程度保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是鋼磨面粉的18倍！