石磨面粉加工設備的出粉率受哪些因素影響

很多面粉廠在使用石磨面粉機的時候都會出現這個問題：設備的出粉率出現差異，高低不一，這是怎么回事呢？是什么原因造成的呢？

1、入磨小麥水分過高或過低：小麥水分含量過高或過低，都會導致研磨過程中麥麩難以分離，造成凈面減少，麥麩增多的現象，導致石磨面粉機出粉率降低。

2、原糧質量差：不同產區、不同地域生產的小麥，小麥品質差別很大，蛋白質含量也有很大差異，使用不同小麥生產，石磨面粉機出粉率有所不同。

3、篩理效果差：石磨面粉機主要使用高倉平篩達到篩分效果，如果高倉平篩參數設置有誤，就會影響面粉機出粉率。

為了使石磨面粉機接近生產車間的出粉率，我們現在一般采用二次磨粉，即試樣磨完后，再將麩皮磨一遍，將兩次制出的面粉混勻。這樣的出粉率就較接近車間的出粉率，其各項質量指標也與車間制粉基本相符。