石磨面粉加工設(shè)備的出粉率受哪些因素影響

很多面粉廠在使用石磨面粉機(jī)的時(shí)候都會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問題：設(shè)備的出粉率出現(xiàn)差異，高低不一，這是怎么回事呢？是什么原因造成的呢？

1、入磨小麥水分過高或過低：小麥水分含量過高或過低，都會(huì)導(dǎo)致研磨過程中麥麩難以分離，造成凈面減少，麥麩增多的現(xiàn)象，導(dǎo)致石磨面粉機(jī)出粉率降低。

2、原糧質(zhì)量差：不同產(chǎn)區(qū)、不同地域生產(chǎn)的小麥，小麥品質(zhì)差別很大，蛋白質(zhì)含量也有很大差異，使用不同小麥生產(chǎn)，石磨面粉機(jī)出粉率有所不同。

3、篩理效果差：石磨面粉機(jī)主要使用高倉平篩達(dá)到篩分效果，如果高倉平篩參數(shù)設(shè)置有誤，就會(huì)影響面粉機(jī)出粉率。

為了使石磨面粉機(jī)接近生產(chǎn)車間的出粉率，我們現(xiàn)在一般采用二次磨粉，即試樣磨完后，再將麩皮磨一遍，將兩次制出的面粉混勻。這樣的出粉率就較接近車間的出粉率，其各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)也與車間制粉基本相符。